來自醫療靈媒Podcasts EP 049 Food poisoning 的重點整理
需多疾病都慢慢地受到關注，但是關於慢性疾病仍有一部分缺乏知識，和大眾的了解和關注，這種情況可能永遠無法改善到所需的程度。
其中一件事就是食物中毒
為什麼要在乎食源性疾病呢？為什麼要關心食物中毒呢？
這是因為它會摧毀損害身體，甚至殺死了許多人的生命，拆散需許多家庭好友。
多年來 我(醫療靈媒)看過太多案例，簡單的一頓飯一個料理，不管是在餐廳吃還是在家自己煮 ，引發可怕的事情，導致人們送醫死亡，或是觸發慢性疾病。
食物中毒即使在感染消失後，仍引起許多人後續的消化問題，長期的腸道問題。
每年非常多人因為食物中毒喪命，它可能會致命，引起很多嚴重的問題。
食物中毒一直被輕忽不被重視，有時候不是身體恢復就好，還會造成長期的影響
第一型糖尿病與食物中毒
大部分第一型糖尿病是因為食物中毒引起的，人們不了解這一點：
患者的胰臟因為食源性病原體而受損，並不是因為胰臟出現問題無法調整血糖，
而是因為食物中毒病原體的關係而受損，也許不是大範圍的破壞胰臟，
但是免疫系統下降的幅度，也會讓其他潛在病原體有機會對胰臟造成威脅。
這樣的疾病很有可能在短時間發，所以對很多患者來說是非常驚訝與驚嚇的。
有時可能是餐廳，或是家裡的料理沒有妥善的料理，所以食源性的病原體最後造成器官損傷，像是第一型糖尿病。
長年的嚴重脹氣問題：
甚至是無法穿上衣服，引起嚴重疼痛的脹氣問題，可能是某次的食物中毒，食源性病原體破壞腸胃壁，免疫系統下降，讓鏈球菌，困難梭狀桿菌，黃金葡萄球菌，或腸道中壞菌有機可乘，引起長期的脹氣/腸道問題。
胃幽門桿菌：
很多人被診斷出胃幽門桿菌，然後因此開始使用抗生素治療。胃幽門桿菌如何進入胃部和十二指腸呢？
很常見的狀況是因為食物中毒讓免疫系統下降，腸胃道＆肝臟機能都下降無法壓制病原體，讓胃幽門桿菌開始崛起，持續的增強。
食物中毒的後遺症
有些人因為在餐廳或是家裡的食物引起食物中毒，出現噁心想吐，無法進食，各種疼痛，脹氣，腸道痙攣，嚴重脹氣，讓人虛弱極了，他們知道自己食物中毒了，而且許多人可能需要好幾週，好幾個月甚至好幾年的時間恢復，甚至在這之間因為免疫系統虛弱，觸發更多慢性疾病，影響終生，這就是食物中毒的可怕之處。
食源性病原體也是造成症狀惡化或出現新症狀的因素之一：https://reurl.cc/13dRrY
食物中毒＆腸胃炎的診斷
我們過著每天的生活，突然間事情不對勁，肚子痛，拉肚子，脹氣，絞痛，去找醫生醫生沒有發現這是食物中毒，可能會判斷為腸胃炎。以前胃炎的診斷依據為肚子痛，嚴重脹氣，絞痛等等，現在則是因為酒精或其他東西引起腸胃道發炎等等的，但還是沒有人知道為什麼會發生。
其中最常見的原因是食物中毒，食物中毒比我們想像中的還要普遍，一生當中我們可能經歷非常多次食物中毒，數十次數百次都有，也許症狀很輕微，像是偶發性的胃痛，腹瀉，嘔吐等等，讓我們不會把症狀與食物中毒聯想在一起，但是這些都有可能會在之後觸發其他症狀。
闌尾炎＆闌尾炎手術
幾乎所有的闌尾炎，都是由食物中毒，食源性病原體引起。不管是因食物中毒腸胃環境被破壞，免疫力下降無法牽制病原體，讓盲腸受到食源性病原體感染，或是自身潛在的大腸桿菌引起，包含鏈球菌，困難梭狀桿菌等等…
食物中毒患者可能會在吃完有問題的食物兩三天後，出現嘔吐，腹瀉，無法進食，無法休息入睡，腸胃疼痛，身體脫水的情況，而被送往醫院就醫。
醫生覺得當天吃的食物沒問題，然後讓你做各種檢查後發現盲腸有狀況，需要手術移除，但是醫生不知道盲腸腫脹是食物中毒的後遺症，可能在食物中毒後幾天，幾週或是幾個月後出現的情況，所以成因就落在剛好因為食物中毒而發炎的盲腸上了，全世界有數百萬人因此做了不必要的手術移除盲腸。
醫生通常會詢問當天前一晚吃的食物，而不會聯想到可能是前幾天吃的蛤蜊，蛋沙拉，四天前的餐廳外食等等…….因此，很多因為腹痛去醫院的人最後因此被移除盲腸。
蛋沙拉＆生魚片
請小心室溫陽光下的蛋沙拉，它可能會致命！
我們無法吃生雞肉，因為其中的細菌可能會致命，所以一定要煮熟，肉一定要煮熟，不要中間還是粉紅色半生不熟的狀態，這些都可能會致命，這就像俄羅斯輪盤一樣在賭機率
各種加入美乃滋（用蛋做的）和蛋的沙拉，放在室溫或太陽底下，會因為蛋本生能非常快速滋生病原體的體質，讓各種方式進入沙拉的病原體也會因此快速繁殖壯大，因此很多人在吃了這些東西之後，出現輕微食物中毒的狀況，儘管很偶發性的嘔吐或食慾不振。
生魚片是另外一個很常出現食物中毒的食物，生魚可能都會引起問題，醫療靈媒比喻生魚是非常恐怖恐怖三級恐怖的。也許不是馬上發生不適，但什麼事都有可能會出現。
因為除了生菌的問題，還有魚體內的汞金屬也會同時餵養病原體，讓病原體滋生壯大…….
很多人會建議孕婦不要吃生魚片，那就點熟的來吃？
但是在餐廳中許多食源性的病原體會污染粘版，廚師和服務生的手，餐具刀具等等……所以即使沒有吃生魚片，也可能會出現食物中毒的狀況。
食物中毒與膽囊
食源性病原體會攻擊傷害膽囊，但是醫院診斷可能會以為是膽囊本身引起的症狀，就像盲腸的狀況一樣，醫生不知道那個人的膽囊早已因為從小到大各種因素的累積變得殘破不堪，最後會將嚴重食物中毒的狀況歸咎於膽囊問題，最後被摘除了。
食物中毒後遺症
食物中毒可能會馬上出現症狀，身體穩定出院了之後幾週，可能會因為其他細菌像是鏈球菌和大腸桿菌大肆生長，出現下腹痛，盲腸痛等狀況，這就是食物中毒可能引起的後遺症。
醫院能提供的紓緩方式
1.打點滴—避免身體脫水，因為上吐下瀉無法進食，會讓身體嚴重脫水，打點滴可以避免這樣的情況
2. 止痛劑：嚴重的腹痛患者，通常會使用嗎啡止痛，讓身體止痛休息
很多嚴重食物中毒，食源性疾病的案例，會引起損壞腸胃道，大量出血，中風，血栓，甚至失去生命，在送醫前就失去生命。
利用醫療靈媒資訊逆轉食物中毒的症狀和後遺症
請參考『369 排毒飲食聖經』中的單一飲食法，『守護大腦的飲食聖經』中外出用餐守則。
Podcast 結語：食物中毒不被醫學界認真看待，但是它可以觸發很多嚴重的狀況。時髦的食物時髦的餐具，讓人們開心地享用，吃生奶油也可能會致命，因為現在的超級細菌已經失控了，我們吃著美食的同時也有更多的病原體進入體內，引發讓人迷惑的症狀，醫生問我今天吃什麼，我說沒什麼特別的，但是肚子真的痛到快哭了，吃什麼都沒辦法舒緩。但是如果我們知道這些資訊就能好好的保護自己，讓自己健康。
關於腸胃炎,食物中毒＆上吐下瀉
出現上吐下瀉的症狀/腸胃炎，有時來自腸胃型感冒病毒，或是食物中毒（細菌或寄生蟲）
可能會引起劇烈的腸胃不適，太嚴重請務必就醫。
以下是安東尼分享和我整理的的詳細預防做法
１．不要生食任何動物性食品：
生魚片/海鮮/生肉.生蛋/沒有全熟的肉，動物一旦死亡，生物組織其實就會開始腐壞
很容易滋生各種細菌，沙門氏菌,大腸桿菌或是其他壞菌
微生物學家將生肉比喻成生化武器
２．盡量選擇有機放牧的肉品，市場上裸買的肉品真的不推薦，
尤其現在氣溫越來越高，雞蛋外殼很容易有沙門氏菌和細菌的殘留
（很少人煮蛋前會用溫熱水＋清潔劑清洗）
加上雞蛋會餵養造成身體慢性疾病的病原體，所以能不吃就不吃
美國農業部USDA 分享食物污染影片
即使在家烹調也需要非常注意
才能避免食物中毒的發生，魔鬼就在細節中。
1.摸完接觸過生肉的包裝或袋子都徹底洗手，因為生的動物性製品都會滋生細菌
2.拿刀前要洗手，不要碰完生肉又碰刀，避免重複交叉感染，尤其是手把的部分
使用完立刻用溫熱水＋清潔劑清洗乾淨
3.不要把生肉/魚放在水槽中，有可能會污染水槽，感染其他食物或杯盤
4.不要重複使用接觸過生肉的盤子餐具，包括烹煮中用來插肉的刀叉
都要再次清潔＋消毒
5.粘版確實消毒，區分粘版的使用，切過生肉的粘版，不要拿來切其他東西
6.料理檯面上的污染＆消毒
英國公共衛生頻道分享切生雞肉所造成的污染
美國CDC分享清洗雞肉會污染水槽，傳播病原體
關於砧板切葷食時：
如果家裡有人吃肉吃葷，那麼生肉的細菌很容易污染到砧板上，生肉上的食源性病原體會造成很多問題&嚴重症狀：包含發燒，感染，腸胃問題、感冒，病原體傳播、甚至是危及生命等等
請確保和切蔬果的砧板分開使用或是至少標上記號換一面使用（家人不在意時還是很有可能會中招），切完肉食像是生魚，生肉後除用用清水＋海綿清洗。
還需要再加上一點稀釋過後的3%雙氧水（藥局販賣清潔傷口用的3%雙氧水/過氧化氫）
消除雞肉上的沙門氏菌&牛肉上的大腸桿菌＆各種病原體髒東西
如何清潔：砧板撒上上3%稀釋雙氧水->用毛巾擦乾=>加上水和用海綿刷掉殘留的雙氧水=>擦乾
外食也很容易中獎
通常外面餐廳很忙碌，比較不會注意到上述的這些肉品處理細節:
1.所以請盡量不要點生食，尤其是”葷食餐廳”不要點生火腿，沙拉/未經再次加熱的加工肉品。因為廚房中很容易會有交叉感染，蔬果和肉品可能會在同一個水槽清洗，和同一個料理台或粘版，或是餐具刀具抹布等等。
2.如果要吃生食，可以向餐廳詢問多一點生檸檬，生蒜頭或生洋蔥（殺菌作用）
3.不要吃不熟的肉品＋海鮮/蛋，請烹煮至全熟/熟食最安全。
4.選擇或是請餐廳不要在食物煮好後，又加醬汁的餐點，醬料瓶也很容易受到生肉的污染
或是手部的交叉感染，吃燒肉和火鍋要很注意包含餐具和醬汁。
5.餐具杯子很容易殘留病原體，使用前請自行消毒一遍
避免外食食物中毒的食物：
外食前中後可加入以下工具
Gaia奧樂岡油膠囊：Iherb 有賣，幫助殺菌，像是沙門氏菌和大腸桿菌。
蒜頭：生蒜最有效,和餐廳詢問更多的蒜頭
檸檬：料理上擠上檸檬汁或喝檸檬水
生薑＆百里香＆薄荷茶：幫助殺菌
療癒症狀：
上吐下瀉或腸胃炎通常吃不大下，建議此時不要有大量脂肪/蛋白質食物
增加腸胃負擔
過程中最重要的是保持自身水分充足，因為上吐下瀉會導致身體脫水，引發危機。
請多補充椰子水/黃瓜汁/西芹汁/檸檬水/蜂蜜水/蔬果汁
生薑檸檬蜂蜜水（止吐），生薑水等等
頻繁上吐下瀉的過程中繼續補充稀釋的椰子水，腹痛時也能補充
情況嚴重，出現發燒，嚴重脫水務必就醫，施打生理時眼水
如果是腸胃型感冒請加上抗感冒補充品，在369排毒飲食聖經中有詳細列出品項。
腸胃恢復時期可以食用香蕉/木瓜，馬鈴薯等等或醫療靈媒單一飲食法
其他有助於恢復的食物：熟軟的西洋梨，洋蔥，蘆薈和生蜂蜜。
改變飲食習慣不是一蹴可幾，所以沒有必要苛求自己立刻把所有的動物性飲食摒除在外，但是請記得他們除了不是療癒食物，還會有一些重金屬/藥物以及病原體污染的部分需要注意。
以上的這些分享是能幫助我們不管是在家中料理或是外出吃餐廳，都能更小心地保護自己，
避免任何不希望的狀況出現，可以自己準備需要的工具和消毒，或是詢問餐廳人員是否能替你客製一下，總之好好保護自己健康最重要。
資訊補充：
Netflix 紀錄片：Poisoned 病從口入
農糧署建議屠宰機之後可以泡次氯酸鈉降低雞肉的生菌數
根據英國疾病管制局統計，超過 75%的野生鮭魚有奇生蟲
如果是養殖鮭魚比例會更高，所以養殖過程中會使用大量的殺蟲劑。
丹麥的研究，野生魚類的感染率超過90%，哥本哈根最大的魚類供應商表示：
“幾乎每條野生魚都感染了蠕蟲”
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